茄子と豚バラのとろみ蕎麦
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 豚バラ肉薄切り（業務用） 40.0g 40.0g
- なす 44.4g 40.0g
- 香味そばつゆ 50.0ml 50.0ml
- 水 350.0ml 350.0ml
- おろししょうが 4.0g 4.0g
- 片栗粉 5.0g 5.0g
- そば （冷凍） 200.0g 200.0g
- 青ねぎ 3.2g 3.0g
- おろししょうが 4.0g 4.0g
このレシピに使われている商品
香味そばつゆ １．８Ｌ
作り方
- １豚肉は４～５ｃｍ幅に切り、なすは半月切りにして水にさらしてアクを取る。
- ２「香味そばつゆ」、水を鍋に入れて煮立て、豚肉、なすを加えて火がとおるまで煮る。アクを除いて、おろししょうが、水溶き片栗粉（水分量外）を加えてとろみをつける。
- ３ゆでたそばを器に入れ、２をかけ、青ねぎ小口切りとおろししょうがを添える。
point
生姜が味のポイントです。希釈を変えてつけ麺にしても美味しいメニューです。（つけ麺の場合、香味そばつゆ：水の割合は１：３で希釈してください。）
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
519kcal
タンパク質
18.9g
脂質
16.3g
炭水化物
73.0g
食物繊維
5.1g
鉄分
2.3mg
食塩相当量
8.1g
カルシウム
38mg
ビタミンA
11μg
ビタミンB1
0.34mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンC
13mg
