なすの揚げ漬け
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 20.0ml 20.0ml
- こいくちしょうゆ 10.0ml 10.0ml
- 砂糖 10.0g 10.0g
- なす 44.4g 40.0g
- 揚げ油 40.0g 2.0g
- しょうが 0.5g 0.4g
- 白髪ねぎ 3.0g 3.0g
作り方
- １「穀物酢」、しょうゆ、砂糖を合わせる。
- ２乱切りにしたなすを素揚げし、１のたれに漬け込む。
- ３器に盛りつけ、針しょうが、しらがねぎをのせて提供する。
point
なす以外にも余った素材で簡単に出来る、つきだしにお勧めのメニューです。甘めの醤油酢だれは生野菜や揚げ物にかけたり、漬け込んだり万能調味液として使えます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
80kcal
タンパク質
1.4g
脂質
2.0g
炭水化物
14.7g
食物繊維
1.0g
鉄分
0.3mg
食塩相当量
1.9g
カルシウム
12mg
ビタミンA
3μg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンC
2mg
