きのことベーコンの「バルサミコ」うどん ヨーグルトごまだれ仕立て
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- ベーコン 30.0g 30.0g
- エリンギ 21.3g 20.0g
- しめじ 22.2g 20.0g
- まいたけ 22.2g 20.0g
- 水菜 8.2g 7.0g
- ベビーリーフ 4.0g 4.0g
- オリーブオイル 3.0g 3.0g
- にんにく （みじん切り） 2.0g 2.0g
- <Ａ>
- バルサミコ ５００ＭＬ 10.0ml 10.0ml
- しょうゆ 3.0ml 3.0ml
- はちみつ 3.0g 3.0g
- うどん （冷凍） 200.0g 200.0g
- 香味和風だし 10.0ml 10.0ml
- 水 100.0ml 100.0ml
- ミツカン金のごまだれ ごま豆乳たれ 6.0g 6.0g
- プレーンヨーグルト 6.0g 6.0g
このレシピに使われている商品
バルサミコ
作り方
- １ベーコンは、５ｍｍ角の拍子木切りにする。エリンギは、一口大に切る。しめじ、まいたけは、ほぐす。水菜は、３ｃｍ長さに切って、ベビーリーフと合わせる。
- ２フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出てきたらベーコンを炒め、焼き色がついたらエリンギ、しめじ、まいたけを炒める。
- ３２に火が通ったら、＜Ａ＞を加えて味をなじませる。
- ４うどんはゆでて、冷水で冷やして器に盛り、１の水菜とベビーリーフ、３を盛り付ける。
- ５水で希釈した「香味和風だし」を回しかけ、仕上げに「金のごまだれ ごま豆乳たれ」とプレーンヨーグルトを合わせたソースをかける。
point
発酵食品のバルサミコ酢とヨーグルトを使用したうどんメニューです。ヨーグルトと「ごま豆乳たれ」のソースが、バルサミコ酢の酸味にまろやかさを加えて、よく合います。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
429kcal
タンパク質
12.1g
脂質
18.1g
炭水化物
55.0g
食物繊維
4.2g
鉄分
1.2mg
食塩相当量
4.0g
カルシウム
48mg
ビタミンA
24μg
ビタミンB1
0.37mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンC
16mg
