桜鯛のアスパラ巻きワイン蒸し
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- アスパラガス（グリーン） 150.0g 120.0g
- たい 533.3g 240.0g
- ワイン （白） 50.0ml 50.0ml
- ゆで汁 45.0ml 45.0ml
- 牛乳 75.0ml 75.0ml
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 30.0ml 30.0ml
- クミン 0.6g 0.6g
- チコリー （アンディーブ） 42.4g 36.0g
このレシピに使われている商品
追いがつおつゆの素 業務用
作り方
- １アスパラガスをゆでて半分に切り、薄切りにしたたいで巻く。
- ２フライパンに１を並べ、白ワインで蒸す。
- ３２の蒸し汁：３に対し、牛乳：５、「追いがつおつゆの素」：２の割合で混ぜて加熱し、クミンを加える。水溶き片栗粉（分量外）で濃度をつけてソースを作る。
- ４器にチコリと２を盛りつけ、３のソースをかける。
point
つけ合わせで、より季節感を出すことができます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
58kcal
タンパク質
5.7g
脂質
2.6g
炭水化物
1.9g
食物繊維
0.3g
鉄分
0.2mg
食塩相当量
0.4g
カルシウム
15mg
ビタミンA
9μg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンC
3mg
