焼き鳥の香味和え
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 鶏もも肉（業務用） 100.0g 100.0g
- 長ねぎ (小口切り) 50.0g 50.0g
- サラダ油 2.0g 2.0g
- ＜調味液＞
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 12.0ml 12.0ml
- 七味とうがらし 0.5g 0.5g
- いりごま 2.0g 2.0g
- 水溶き片栗粉 10.0ml 10.0ml
- 小ねぎ 3.3g 3.0g
- 長ねぎ 適宜
このレシピに使われている商品
追いがつおつゆの素 業務用
作り方
- １鶏肉は一口大に切り、小口切りした長ねぎと一緒に油を熱したフライパンで火を通す。
- ２肉とねぎに火が通ったら、＜調味液＞を合わせて加え、水溶き片栗粉などでとろみをつける。
- ３２を火から下ろし、小ねぎを混ぜたら器に盛り、お好みで焼いたねぎを添える。
※とろみはあんかけではなく、材料のまわりに調味液が絡まりやすくするためにつけます。※調味液を加えた段階で水分が多い場合、少し水分を飛ばしたほうが美味しくいただけます。※水溶き片栗粉の量は目安量です。しっかりととろみのつく量でご調整下さい。
point
ごまと七味とうがらしの香味が鶏肉によく合います。「追いがつおつゆの素」のだし感が美味しさベースとなり、塩味の物足りなさを感じず美味しくいただけます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
276kcal
タンパク質
18.2g
脂質
17.4g
炭水化物
9.9g
食物繊維
1.6g
鉄分
1.0mg
食塩相当量
1.5g
カルシウム
50mg
ビタミンA
49μg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンC
11mg
