豚肉の和風あん
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 豚ロース肉薄切り（業務用） 80.0g 80.0g
- なす 22.2g 20.0g
- 揚げ油 20.0g 1.0g
- ＜あん＞
- たまねぎ 31.9g 30.0g
- しいたけ 13.3g 10.7g
- にんじん 15.5g 15.0g
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 10.0ml 10.0ml
- 柚子こしょう 2.5g 2.5g
- おろししょうが 2.0g 2.0g
- 水 25.0ml 25.0ml
- 水溶き片栗粉 10.0ml 10.0ml
- 柚子（果皮） 0.1g 0.1g
このレシピに使われている商品
追いがつおつゆの素 業務用
作り方
- １豚肉は一口大に切ってフライパン、スチコンなどで事前に火を通しておく。なすは乱切りにして油で揚げる。
- ２たまねぎは一口大、しいたけは薄切り、にんじんは短冊切りにして、＜あん＞の材料全てを合わせる。
- ３２を加熱して具材に火を通し、水溶き片栗粉などでとろみをつけ、火を止める。
- ４１を３であえて器に盛り、上に柚子皮を添える。
※水溶き片栗粉の量は目安量です。しっかりととろみのつく量でご調整下さい。
point
ゆず風味の和風あんが豚肉によく合います。「追いがつおつゆの素」のだし感が美味しさベースとなり、塩味の物足りなさを感じず美味しくいただけます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
265kcal
タンパク質
16.8g
脂質
16.5g
炭水化物
10.7g
食物繊維
1.9g
鉄分
0.5mg
食塩相当量
1.9g
カルシウム
20mg
ビタミンA
115μg
ビタミンB1
0.60mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンC
8mg
