鶏ひき肉と干し椎茸とトマトのうまみスープ

作り方

• １干ししいたけは分量の水につけてもどし、薄切りにする。（もどし汁は使うので捨てない）
• ２トマトは１．５ｃｍ程度のザク切り、長ねぎは５ｍｍ幅の細切りにする。
• ３鍋に油を熱し、ひき肉、長ねぎを炒めて、肉に火が通ったらトマト、しいたけを炒める。
• ４トマトが少し崩れるくらいになったら、しいたけのもどし汁を入れて軽く煮て、塩で味を調える。「穀物酢」を入れ、仕上げにしょうが汁を加えて火を止め、盛り付ける。

※　干ししいたけは表面をサッと洗い流して分量の水につけてもどします。※　しいたけが浮くので水面にラップを張るようにするもどりやすいです。※アルミ鍋の使用は避けてください。