白ネギと鶏肉のさっぱり炒め
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 長ねぎ (ぶつ切り） 70.0g 70.0g
- 鶏もも肉（業務用） 330.0g 330.0g
- 酒 15.0ml 15.0ml
- こしょう ０．０２ｇ
- 片栗粉 18.0g 18.0g
- サラダ油 12.0g 12.0g
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 15.0ml 15.0ml
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 19.0ml 19.0ml
作り方
- １長ねぎの白い部分のみを５ｃｍ幅程度のぶつ切りにする。鶏肉にフォークなどで数ヶ所穴をあけ、酒をなじませる。
- ２１の鶏肉の汁けをふき取り、食べやすい大きさに切ったらこしょうをふり、片栗粉をまぶして焼く。
- ３鶏肉が焼けてきたら、長ねぎを加えて焼き、「穀物酢」、「追いがつおつゆの素」を加えて少し煮込むように、汁けがなくなるまで炒める。
※お皿の写真は２人分です※アルミ鍋の使用は避けてください。
point
つゆのだしの旨みと香りを活用することで、塩味の物足りなさを感じにくくしています。鶏肉と相性のよいねぎの風味につゆの旨みが加わることで美味しくいただけます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
454kcal
タンパク質
28.2g
脂質
29.5g
炭水化物
13.4g
食物繊維
0.9g
鉄分
1.2mg
食塩相当量
1.4g
カルシウム
22mg
ビタミンA
68μg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンC
10mg
