ビネガーチキン～ハニーマスタード風～
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 鶏もも肉（業務用） 250.0g 250.0g
- れんこん 62.5g 50.0g
- サラダ油 6.0g 6.0g
- にんにく （みじん切り） 10.0g 10.0g
- ＜調味料＞
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 100.0ml 100.0ml
- 塩 1.3g 1.3g
- 粒マスタード 10.0g 10.0g
- はちみつ 14.0g 14.0g
- バター 10.0g 10.0g
- レタス 76.5g 75.0g
作り方
- １鶏もも肉は一口大に切る。れんこんは皮をむき、２ｍｍ厚さの半月切り、またはいちょう切りにして水にさらす。
- ２サラダ油ににんにくを入れて熱し、鶏肉の皮目から焼く。水けをきったれんこんも一緒に炒める。
- ３両面が焼けたら＜調味料＞を混ぜ合わせたものを加え、汁けが少なくなるまで強火で煮詰める。
- ４最後にバターを加えて煮からめ、汁けが無くなったら火を止める。皿に盛り付け、レタスを添える。
※ 彩りとして、赤系の野菜（ミニトマトなど）を添えるのもおすすめです。※お皿の写真は２人分です
point
お酢の酸味を活かすことで、塩味の物足りなさを感じにくくしています。お酢で煮詰めることでほのかになった酸味がきいた鶏肉に、はちみつとマスタードの風味がよく合い美味しくいただけます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
391kcal
タンパク質
22.3g
脂質
25.7g
炭水化物
15.7g
食物繊維
1.2g
鉄分
1.2mg
食塩相当量
1.6g
カルシウム
28mg
ビタミンA
84μg
ビタミンB1
0.20mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンC
18mg
