手羽元のお酢煮込み

作り方

• １手羽元を焼き色がつくように焼いたら、せん切りにしたしょうが、酒、「本みりん」と合わせ、加熱してアルコール分をとばす。
• ２水、「穀物酢」を加えたら、中火で煮汁がほとんどなくなるまで１５分程度煮る。
• ３煮汁がほとんどなくなったら、「追いがつおつゆの素」を加え、さらに５分程度煮る。お好みでゆでたさやいんげんを添える。

※　鶏肉を焼いたときに出た脂は、適度にふき取ることで脂による味のぼやけを防止できます。※　鶏肉を煮る時にアクが出るようであれば取り除いてください。※　つゆを入れた後は煮汁が少ないので、肉を返しながら両面に味がつくように煮ると美味しくいただけます。※お皿の写真は２人分です※アルミ鍋の使用は避けてください。