旨味をとじこめたトマトのチキンソテー

作り方

• １トマトをすりおろし、｢追いがつおつゆの素」（１６ｍｌ）、にんにく（すりおろし）を混ぜて＜調味液＞を作っておく。
• ２コーンとパセリをサッと炒めたら「追いがつおつゆの素」（３ｍｌ）を入れ、水分がとぶまで炒める。
• ３じゃがいもは皮をむき、小さく切って鍋に入れ、牛乳、水、にんにく（すりおろし）を入れ、火にかける。
• ４やわらかくなったら、形がなくなるまでへら等でつぶしながら混ぜ、バターを加えて溶かし、粘度が出てきたら火を止める。
• ５オリーブオイルを熱したフライパンで鶏肉を皮目から焼き、火が通ったら、１を加え、鶏肉に煮からめながら煮詰まるまで加熱する。
• ６鶏肉をお好みの大きさに切って盛り付け、フライパンに残った＜調味液＞をかける。４に２をのせたものを添える。

※　じゃがいもは冷めると少し固くなるので、少しゆるい位で火を止めるとちょうどよい食感になります。※　＜調味液＞は少し残る程度で火を止めてください。※お皿の写真は２人分です