厚切り豚のソースソテー

作り方

• １豚肉は筋切りをし、包丁の背などでたたいて、１．５倍くらいに伸ばし、砂糖をすり込んだらバットに入れ、「穀物酢」をかけ、全体になじませる。
• ２じゃがいもはゆでるなどして、やわらかくなるまで加熱し、マッシュ状にする。
• ３ボウルに＜Ａ＞の調味料を入れ混ぜたら２を加えよく混ぜ、みじん切りにしたゆで卵も加えよく混ぜてマッシュソースを作る。
• ４サラダ油を熱し、豚肉、薄切りしたにんにくを両面こんがり焼く。
• ５火が通ったら混ぜ合わせた＜タレ＞を入れ、＜タレ＞が少し残る程度までからめ焼く。
• ６５を適当な大きさに切って皿に盛り、残ったソースをかけ、３のマッシュソースをのせる。

※　肉は下味をつけたら、冷蔵庫で３０分～１時間休ませるとなじみます。※　じゃがいもの個体差で、マッシュソースの水分が足りないようであれば豆乳で調整して下さい。※お皿の写真は２人分です