鶏のから揚げ　おろし南蛮あんかけ

材料 人前 計算する

材料 元量 可食部

• 鶏もも肉（業務用） 90.0g 90.0g
• 塩 0.2g 0.2g
• こしょう 0.1g 0.1g
• 酒 4.0ml 4.0ml
• こいくちしょうゆ 4.0ml 4.0ml
• 片栗粉 90.0g 7.2g
• 揚げ油 90.0g 6.3g
• 大根おろし 35.3g 35.3g
• 惣菜庵　南蛮あんかけ １１８０Ｇ 30.0g 30.0g
• みつば 2.2g 2.0g