揚げ茄子と青唐辛子のゆず塩ラーメン
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- なす 33.3g 30.0g
- ししとうがらし 8.9g 8.0g
- 塩・こしょう 少々
- 揚げ油 38.0g 1.9g
- ﾐﾂｶﾝ麺＆鍋大陸 ゆず塩 35.0g 35.0g
- 水 315.0ml 315.0ml
- みりん 3.0ml 3.0ml
- 酒 2.0ml 2.0ml
- 鶏油（チーユ） 2.0g 2.0g
- すりごま （黒） 2.0g 2.0g
- 中華めん （冷凍） 200.0g 200.0g
- 焼豚 20.0g 20.0g
- おろししょうが 5.0g 5.0g
- 白ごま 3.0g 3.0g
- 天かす 10.0g 10.0g
- フライドガーリック 2.0g 2.0g
このレシピに使われている商品
麺＆鍋大陸 ゆず塩スープの素
作り方
- １なすは乱切りに、水にさらす。ししとうがらしは、竹串で数ヶ所穴をあける。
- ２１７０℃の油で１を揚げ、塩・こしょうをする。
- ３「麺＆鍋大陸 ゆず塩」～すりごまを合わせ、温める。
- ４丼にゆでた中華めんを入れ、スープを注ぐ。
- ５２、焼豚、おろししょうが、白ごま、天かす、フライドガーリックをのせる。
※「麺＆鍋大陸 ゆず塩」と水の希釈は１０倍（１：９）です。※ 簡易版のレシピ ⇒ No.11417
point
揚げ茄子とおろししょうがが「ゆず塩」スープによく合います。揚げ浸しとして一品メニューにもなります。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
519kcal
タンパク質
17.8g
脂質
17.8g
炭水化物
67.7g
食物繊維
4.3g
鉄分
1.5mg
食塩相当量
7.7g
カルシウム
116mg
ビタミンA
10μg
ビタミンB1
0.25mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンC
16mg
