ミツカンのすがお

出た! エイコさんのその口癖(笑)

はいはい、わかりました。お話しますよ。でも、その前に少しだけPRさせてください! 赤いパッケージが目を惹く「〆まで美味しい キムチ鍋つゆ」は、ミツカンの濃厚系鍋つゆの代表選手。なんと、当シリーズの中で売上No.2です! (パチパチパチ)

辛いのかな?と思いきや、そこまで辛くなく、安心して食べられます(※)。辛いもの好きのエイコさんには刺激が足りないかな?と思いましたが、大好きと言っていただけてうれしいです。

※あくまでも個人の感想です。

そしてそして、「〆まで美味しい キムチ鍋つゆ」のおいしさの秘密は、なんといっても「炒め原料」です! 

ごま油と鶏油でにんにくと韓国産唐辛子を炒めており、この「炒める」というひと手間を加えることで、食をそそるおいしい風味を出しているんです。このおいしさは単に原材料を混ぜるだけでは出ないんですよ。

「〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ」が一番売れている・・・エイコさん、よくご存じですね。

そうなんです! 実は、数ある鍋つゆ商品の中で一番人気は「〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ」なんです!! (パチパチパチパチパチパチパチパチ…) 

私は「〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ」が一番好きです。我が家は冬の週末はほとんど鍋ですが、3回に1回はごま豆乳鍋を食べているんですよー。もう、そのくらい大好きです。〆のカルボナーラもまた絶品で……

あ、ごめんなさい! 私の話、長すぎましたね。おいしさの秘密はいまから話すので、イライラしないで～(涙)

カレーにチョコレート、ポテトサラダにお酢…隠し味っていい仕事しますよね。

実は「〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ」にも隠し味が使われているんです。

それは……、

「大豆粉末」！(どや顔)

エイコさん、ごめんなさい…! これ以上は企業秘密です。話したら私、クビになっちゃう…(涙)どうかご勘弁ください。

でもね、もう少しだけお話すると、この大豆粉末は「〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ」との相性抜群なんですよ! 

当時、かな～り高い目標をクリアするために、開発担当者がとてもとても苦労して見つけた原料なんです。味づくりに悩んで、当時は何かに追いかけられる夢ばかり見ていたそう(涙) そんな苦労の末、見つけた隠し味なんです。

よくぞ聞いてくださいました。それは、この人です! (じゃーん)

山中さんは、味づくりのため1日100回近く試食する日もあるんです! 食材と調味料を様々なパターンで組み合わせ、ちょっとずつ配合を変えたものや、さらには、冷めた状態や、野菜を大量に入れたらどうなるか? も試しています。

基本的に、鍋はお客様が自由に食材を入れて楽しむ料理。大量の野菜が入って薄まっても、冷めてしまっても、ちゃんとおいしくないといけないので、あえて過酷な条件で試食して確かめているんです!

ホームページに「〆まで美味しい鍋つゆシリーズ」の商品開発ストーリーもアップしていますので、よかったら見てくださいね。あとでエイコさんにURL(※)送りますね！

※エイコさんに送るURLは最後に記載しております。