夏おでんのゼリー寄せ

作り方

• １とうがんは３cm角に切り、皮を薄くむき、熱湯で柔らかくなるまでゆでる。さといもも皮をむいてゆでておく。
• ２オクラは、軽く塩ゆでしておく。
• ３にんじんは皮をむき、一口大に乱切りにし、柔らかくなるまでゆでる。
• ４かぼちゃは一口大に切って面取りをし、柔らかくなるまでゆでる。
• ５鍋に「和風だしあわせ」と水を合わせ、一口大に切った鶏もも肉を入れて火にかける。
• ６沸騰したら火を弱め、鶏もも肉に火が通ったら野菜類と、水で柔らかくもどした粉ゼラチンを入れ、火を止めて急冷しておく。
• ７粉ゼラチンが固まったら器に盛り付け、おろした柚子（果皮）をちらす。