夏野菜と鶏そぼろのゆず塩涼麺
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- なす 44.4g 40.0g
- かぼちゃ 55.6g 50.0g
- 揚げ油 90.0g 4.5g
- 塩 0.1g 0.1g
- きゅうり 30.6g 30.0g
- セロリ 46.2g 30.0g
- ごま油 2.0g 2.0g
- 鶏ひき肉（業務用） 50.0g 50.0g
- 酒 4.0ml 4.0ml
- 砂糖 1.0g 1.0g
- みりん 4.0ml 4.0ml
- しょうゆ 4.0ml 4.0ml
- ゆで卵 20.0g 20.0g
- ﾐﾂｶﾝ麺＆鍋大陸 ゆず塩 10.0g 10.0g
- 水 30.0ml 30.0ml
- ﾐﾂｶﾝ麺＆鍋大陸 ゆず塩 30.0g 30.0g
- 水 270.0ml 270.0ml
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 25.0ml 25.0ml
- 柚子こしょう 4.0g 4.0g
- サラダ油 10.0g 10.0g
- 中華めん （冷凍） 200.0g 200.0g
このレシピに使われている商品
麺＆鍋大陸 ゆず塩スープの素
作り方
- １なすは、乱切りにし、かぼちゃは薄切りにする。
- ２１を１７０℃の油で素揚げし、塩をふる。
- ３きゅうり、セロリはせん切りにし、水にさらしてから、よく水けをきる。
- ４フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を炒め、酒、砂糖、みりん、しょうゆで調味する。
- ５ゆで卵を水で４倍希釈した「麺＆鍋大陸 ゆず塩」に３０分ほど漬け込んだら、半分に切る。
- ６「麺＆鍋大陸 ゆず塩」～サラダ油をよく混ぜ合わせ、冷やす。
- ７ゆでた中華めんを氷水でしめ、水けをきったら器にあけ、６のスープを注ぐ。
- ８２～５を盛り付ける。
※スープの「麺＆鍋大陸 ゆず塩」と水の希釈は１０倍（１：９）です。
point
揚げたなすとかぼちゃが、冷たい「ゆず塩」スープに浸り、まろやかな味に仕上がってます。セロリなどの洋野菜とスープの相性も抜群です。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
698kcal
タンパク質
25.7g
脂質
27.4g
炭水化物
80.9g
食物繊維
6.4g
鉄分
2.1mg
食塩相当量
10.3g
カルシウム
99mg
ビタミンA
225μg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンC
30mg
