お酢の力をかりれば、おいしい減塩料理に！

お酢を使って上手に減塩

現代の食生活では、知らず知らずの間に塩分をとりすぎる傾向にあるようです。塩分は気になるけれど、味気ないのはいや・・・そんなとき、お酢の力をかりましょう。お酢には、お料理全体の味を上手にひきたてる効果があるので、塩分を控えたお料理も味がぼやけたりせずに、おいしくいただけます。お酢は肉、魚介類、野菜など、どんな素材とも相性がいいので、バラエティ豊かでバランスのとれた食生活が楽しめます。

お酢の力を活かしたレシピ！

揚げ鶏ピクルスソースがけ

調理時間: 20分

カロリー: 1463kcal （1人分）

材料（2人分）: 鶏もも肉1枚; 大根15g; きゅうり10g; たまねぎ10g; 赤パプリカ5g; 長いも10g; 穀物酢大さじ1; 砂糖大さじ1; 塩小さじ1／4; 粒こしょう（黒）1粒; 昆布1cm角; 揚げ油適量
＜A＞: しょうゆ小さじ1; 酒大さじ1; おろししょうが小さじ1; おろしにんにく小さじ1／2; 片栗粉大さじ1強

作り方

電子レンジにかけられるジッパー付き保存袋に、穀物酢、砂糖、塩を入れて、電子レンジ（600W）に40秒かけ、混ぜる。
きゅうり、パプリカ、長いも、大根を5cmほどの長さに切る。たまねぎは薄切りにする。
[１]に[２]を入れ、昆布、粒こしょうも入れる。冷蔵庫で30分以上漬ける。
鶏もも肉に、包丁などで刺して味を染みやすくする。＜Ａ＞の材料をすり込み、10分ほど置く。
片栗粉をまぶし、180℃の油で皮目から3分、返して2分揚げ、網で休ませ冷めてから切る。
[３]のたまねぎ以外の野菜を1cm弱の角切りに切り、たまねぎは揚げた鶏肉にのせる。
野菜をのせ、最後に粒こしょう、野菜の漬け汁をかける。