カロリー：792kcal（一人分） 所要時間：１時間以上 |
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- ご飯を炊き、よく合わせた＜合わせ酢＞またはミツカン すし酢を振り混ぜ、すし飯を作る。
- サーモン（刺身用）1/4量を手巻き用に細長く切る。玉ねぎはスライスし水さらしする。貝割れ大根（分量外）・マヨネーズを添える。
- サーモン（刺身用）1/4量を柵のままフライパンで表面が白くなるまで焼く。ビニール袋に入れて、外から氷水で冷やす。冷めたら手巻き寿司用に細長く切る。アボカドは縦に１６等分に切る。
- サーモン（刺身用）1/4量を柵ごと＜調味料＞のしょうゆ・ほんてりを合わせたものに３０分〜１時間ほど漬け込む。漬けたサーモンを手巻き用に細長く切る。長ねぎは白髪ねぎにする。
- サーモン（刺身用）１００ｇは柵ごと塩小さじ１（分量外）をし、３０分冷蔵庫で〆る。ビニール袋に入れ、サーモンが漬かる程度の米酢（分量外）を入れて１時間漬ける。これを手巻き寿司用に細長く切る。三つ葉は３ｃｍ長さに切る。
- 大皿に＜お好みの具材＞を彩りよく盛り、焼きのりとしょうゆを添える。
- 手巻き寿司を巻く。海苔にしゃりをのせ、以下のような組み合わせで寿司ネタを巻く。
[１]サーモンマヨネーズ＋スライス玉ねぎ＋貝割れ大根[２]親子サーモン（サーモン＋イクラ）[３]炙りサーモン＋アボカド[４]サーモン＋白髪ねぎ[６]〆サーモン＋三つ葉
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米 |
3合 |
合わせ酢 |
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ミツカン 米酢 |
大さじ４ |
砂糖 |
大さじ３〜４ |
塩 |
小さじ２ |
または |
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ミツカン すし酢 |
大さじ６ |
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お好みの具材 |
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サーモン（刺身） |
４００ｇ |
マヨネーズ |
大さじ２ |
玉ねぎスライス |
１/４個 |
いくら |
大さじ２（醤油漬け） |
長いも |
６ｃｍ長さ |
青じそ |
４枚 |
長ねぎ |
５ｃｍ長さ（白い部分） |
三つ葉 |
適宜 |
調味料
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『ミツカン ほんてり』は（株）ミツカングループ本社の登録商標です。
栄養成分（1人分） |
エネルギー |
タンパク質 |
脂質 |
炭水化物 |
カルシウム |
食塩相当量 |
792kcal |
35.1g |
23.5g |
106.9g |
58mg |
5g |
（文部科学省 五訂増補日本食品標準成分表 参照 ）
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ミツカン 米酢
米の甘味と旨みが生きているまろやかな味わいのお酢です。お寿司を作る時に最適なお酢です。もちろん、酢の物、合わせ酢、ドレッシング、マリネなど、幅広くお使いいただけます。
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お酢の使い方
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お酢の歴史をたどる旅の始まり
