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えびの黒酢炒め

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えびの黒酢炒め

カロリー：175kcal（一人分）  所要時間：１０分以内
  • 魚介・海藻類
  • 主菜
  • 中華風
  • 炒める

作り方

  1. 大正えびの背からはさみ等で開く。背ワタなどを除き、きれいに洗い水気をふき取る。こしょう、塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。みょうがは薄切り、青じそは千切りにする。
  2. 炒め鍋にサラダ油を入れて熱し、[１]を入れて炒め、いったん取り出す。
  3. 同じ鍋に＜合わせ調味料＞を入れて煮立たせ、[２]を戻しからめる。みょうがを入れて炒め合わせて器に盛り、青じそをのせる。

料理：ウー・ウェン

材料4人前

えび

１２尾

下味

  

こしょう

少々

塩

ひとつまみ

片栗粉

大さじ１／２
   

みょうが

２〜３個

青じそ

１０枚

サラダ油

大さじ３

合わせ調味料

  

ミツカン　純玄米黒酢外部リンク

大さじ２

みそ

大さじ１と１／２

砂糖

小さじ１

酒

大さじ１

栄養成分（1人分）

エネルギー

タンパク質

脂質

炭水化物

カルシウム

食塩相当量

175kcal

15.2g

9.6g

4.9g

67mg

1.1g

（文部科学省　五訂増補日本食品標準成分表　参照 ）

このレシピで使うお酢

ミツカン　純玄米黒酢

ミツカン　純玄米黒酢外部リンク

国産玄米だけを豊富に使用した毎日続けれられる黒酢です。旨み成分を豊富に含んだ、まろやかな味わいです。独自の醸造技術により、さわやかな酸味を実現し、くせの原因となっている成分を抑えた、飲みやすくお料理にも使いやすい黒酢です。

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