ズッキーニとオクラとパプリカのフレッシュピクルス
調理時間
10分以内
エネルギー
58kcal
※エネルギーは1人分の値
材料2人分
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ズッキーニ
1/3本(60g)
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オクラ
4本(50g)
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黄パプリカ
1/4個(40g)
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赤パプリカ
1/4個(40g)
<調味液>
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穀物酢
1/4カップ
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または
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りんご酢
1/4カップ
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水
1/4カップ
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砂糖
大さじ5
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塩
小さじ1
作り方
- ズッキーニは縦4ヶ所をピーラーで皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。オクラはよく洗い、ヘタを落として斜め半分に切る。パプリカは5mm幅に切る。
- <調味液>をよく混ぜて溶く。
- ジッパー付き保存袋に[1]と[2]を入れて、空気を抜いてジッパーをしめ、よくもんで30分ほど漬ける。
- 冷蔵庫に保管し、一週間以内をめどに早めにお召し上がりください。3日以内にお召し上がりいただくと、フレッシュな食感をお楽しみいただけます。
- 調理時間に漬け込み時間は含みません。
- 栄養成分は漬け汁を40%摂取するとして算出。
- 一度野菜を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。