お酢の力を
活かしたレシピ ※高めの血圧低下、肥満気味の方の内臓脂肪減少のはたらきを期待する場合：一日の中で大さじ1（約15ml）のお酢摂取を推奨
※食後血糖値の上昇抑制のはたらきを期待する場合：一回の食事で大さじ1（約15ml）のお酢摂取を推奨

作り方

• なすは長さを半分に切り、4等分から6等分に切って水にさらし、耐熱皿に並べ、水（少々）をふってふんわりとラップをかける。電子レンジ（500Ｗ）に2分30秒かけ、そのまま5分蒸らしてラップをはずす。
• トマトは湯むきして皮を除き、1.5cm角に切る。長ねぎは外側をせん切り、芯はみじん切りにし、それぞれ水にさらして水けをきる。
• 長ねぎの芯と＜調味料＞を混ぜておく。
• 皿に放射状になすを並べ、中央にトマトを盛り、長ねぎのせん切りをのせ、青じそをちぎって散らし、[3]をかける。