ゴボウやレンコンの変色を防ぎ、お料理を色味よく見せるには? アクの強い野菜をゆでるときにはお酢 ゴボウやレンコンなど、アクの強い野菜は、水にさらした後、ゆでるときにお酢を加えると更に白く仕上がります。お料理全体の色味をきれいに見せることができます。 味、おいしい。「引き出す力」一覧 ゴボウやレンコンの変色を防ぎ、お料理を色味よく見せるには? みょうがやしょうが、カリフラワーなど、お料理を色よく仕上げるには? 里いも料理をよりおいしく!ぬめりとりにはお酢が効果的 じゃがいも、レンコンのシャキシャキ食感をアップさせるには?