さんまのさっぱり煮

作り方

• １さんまは頭と内臓を取り、水で洗って４ｃｍ長さに切る。ペーパータオルで水けをよくふく。
• ２長ねぎは４ｃｍ長さに切る。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
• ３ステンレスまたは樹脂加工した鍋に＜調味料＞を混ぜた煮汁を煮立て、次にさんまと長ねぎを並べ、上にしょうがをのせる。
• ４３を強火にかける。沸騰してきたら弱火にして、落としぶたをして煮汁が１／３程度になるまで煮含める。