うなぎとごぼうの柳川風

作り方

• １ごぼうはささがきにして水にさらす。うなぎのかば焼は縦半分に切り、１．５ｃｍくらいの幅に切る。
• ２鍋に＜調味料＞を煮立て、ごぼうを煮る。ごぼうが煮えたら、うなぎを加えてサッと煮て、みつばを加える。
• ３一煮立ちしたら、溶いた卵を半量加え、少し固まったらサッと混ぜる。残りの溶き卵を加えてふたをして火を止め、蒸らす。お好みで粉山椒をふっていただく。