みりんで桜餅

作り方

• １＜下準備＞桜の葉（塩漬け）は前日から水につけて塩抜きする。
• ２白玉粉を水で溶く。食紅を少量の水で溶き着色する。（３～４滴が目安）
• ３小麦粉と「本みりん」を加え、泡立て器でだまがなくなるまでよく混ぜ、１０分ほど寝かせる。
• ４熱したホットプレートの上に小判型に流す。
• ５片面が焼けたらひっくり返し、もう片面を焼いてぬれ布巾の上に取り上げる。
• ６こしあんを楕円形にして、生地でロールするように包む。その上から１の桜の葉で包む。