スノーチョコレートケーキ

作り方

• １スポンジケーキは１ｃｍ厚さの帯状に切る。＜シロップ＞を作る。チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れる。＜お好みのナッツ＞は乾煎りして、粗く刻む。
• ２チョコレートクリームを作る。小鍋に生クリームを入れて、沸騰直前まで温める。チョコレートの入ったボウルに少しずつ加えながら、チョコレートを溶かす。粗熱がとれたらボウルの底を氷水にあてて、七分立てにして＜お好みのナッツ＞を加える。
• ３ボウルにサラダ油（分量外）を薄く塗り、ラップをぴったりと敷く。スポンジケーキをボウルのカーブに合わせて切り落としながら、すきまのないように敷き詰め、まんべんなく＜シロップ＞をしみ込ませる。
• ４チョコレートクリームの半量を入れて平らにする。スポンジケーキをボウルの大きさに合わせて切りながら表面を覆い、残りのチョコレートクリームを入れて平らにする。最後にスポンジケーキで同様に表面を覆い、ラップをして、上から手で軽く押さえてなじませる。冷蔵庫に１時間程度入れてなじませる。
• ５デコレーション用の生クリームを作る。ボウルに生クリーム、砂糖を入れて、底を氷水にあてて八分（ぶ）立てにする。
• ６４の上面のラップを取り、皿をのせて、ボウルをひっくり返して、ボウルとラップを取る。デコレーション用の生クリームを塗り、スプーンの背などで模様をつける。あればアラザン、ひいらぎの葉、ろうそくを飾る。

※お好みのナッツは全部で７０ｇになるように調整してください。※調理時間に寝かせる時間は含みません。