さっぱりさんまの蒲焼き

作り方

• １さんまは食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くまぶす。
• ２エリンギは縦横半分に切り、厚さ５ｍｍに切る。しいたけは石づきをとり、幅１ｃｍに切る。小松菜は長さ５ｃｍに切る。
• ３フライパンにサラダ油を熱し、２を炒める。塩少々で調味して取り出す。
• ４フライパンにサラダ油を足して熱し、１を皮面を下にして並べる。焼き色がついたら裏返して裏面も焼く。＜タレ＞を加え、てりがつくまで煮詰め、全体にからめる。
• ５３、４を皿に盛付ける。