ゴロゴロ秋野菜のお酢あんかけ

作り方

• １かぶは茎を１ｃｍ残して皮をむき、縦半分に切る。（かぶの葉がある場合は、１～２ｃｍ長さに切る。）れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢水（分量外）につける。しいたけは軸を切る。
• ２厚揚げは１ｃｍ幅に切り、熱湯をかけて油抜きする。
• ３鍋に＜Ａ＞を煮たて、１２を入れ、落しぶたをして中火で１０～１５分煮る。
• ４３に＜水溶き片栗粉＞を入れ、とろみをつけ、「穀物酢」を加え、柚子の皮を散らす。