おえかき寿司（花＆ネコ）

作り方

• １温かいご飯に「すし酢　昆布だし入り」または「すし酢」を回しかけすし飯を作り、半分に分ける。
• ＜お花（２個分）＞
• ２１の半分のすし飯をさらに半分に分け、それぞれ１５ｃｍ角の正方形になるように、ラップで形を整え器に盛る。表面を平らにする。
• ３まぐろとサーモンは、１ｃｍ角に切る。
• ４２にラップをかぶせて、花をおく位置にくぼみを作る。くぼみの上に、まぐろとサーモンで花の形を作る。炒り卵を丸め、花の中央にのせる。枝豆を葉に見立てて盛り付ける。でんぶ、イクラ、チャービルを、全体に彩りよく盛り付ける。
• ＜ネコ（２個分）＞
• ５１の半分のすし飯は炒り卵（２個分）を混ぜて黄色いすし飯にし、半分に分ける。それぞれ１５ｃｍ角の正方形になるように、ラップで形を整え器に盛る。表面を平らにする。
• ６鍋に鶏ひき肉、砂糖、しょうゆを入れ、汁けがなくなるまで炒めて冷ます。
• ７スライスチーズはネコの口の形に切る。ミニトマトは薄い輪切りにする。焼のりで目と鼻とひげを作る。
• ８５にラップをかぶせて、ネコの形のくぼみを作る。くぼみの部分に６を敷く。７をおいて、ねこの顔を作る。周りに枝豆を散らす。

※花やねこの顔を置く位置に、ラップでくぼみをつけておくと作りやすいです。※焼きのりで作る目と鼻とひげは、ふやけやすいので最後にのせると、きれいに仕上がります。