ゴーヤのぽん酢チャンプルー

作り方

• １ゴーヤは縦半分に切り、種を除き２ｍｍ厚さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。木綿豆腐は、ペーパータオルで水けをきり手で食べやすい大きさにちぎる。
• ２フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豆腐を加え全体がきつね色になるまで焼き、皿に取り出す。ゴーヤを入れてしんなりとするまで炒め、豚肉、もやしを加えて豚肉に火が通るまで炒める。
• ３豆腐をもどし入れ、「味ぽん」を加えサックリと全体を混ぜ合わせる。溶き卵を流し入れてサッと炒め、器に盛り付ける。

※ゴーヤの苦みが強く気になる場合は、切った後塩少々（分量外）でもんでしばらくおき、水で洗い流すと苦みが弱まります。