焼き野菜のマリネ

作り方

• １なすは１ｃｍ程度の輪切りにする。かぼちゃはラップをして電子レンジ（６００ｗ）で３分加熱してから、縦半分に切り１ｃｍ程度の厚さに切る。ミニトマトはヘタを取る。パプリカは８ｍｍ幅に切る。
• ２フライパンになすとオリーブオイルを入れ、なすにオリーブオイルをなじませる。残りの野菜も加え、中火にし、なすとかぼちゃは両面に、ミニトマト、パプリカは全面に焼き色がつくまで焼く。
• ３器に２を入れ、熱いうちに「カンタンリンゴ酢」を全体にからめ、１０～２０分ほど味をなじませる。