豚肉とチンゲンサイの冷しゃぶ

作り方

• １チンゲンサイは茎の部分を放射状に８等分に切る。鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えて彩りよくゆでたら、冷水に取る。
• ２沸騰しない程度の湯に酒（分量外）を加えて豚肉をゆでたら、常温で冷ます。
• ３青じそをせん切りにする。
• ４器に水けをきった１を半分にたたんで並べ、その上に２をふんわり盛る。お好み量の「贅沢濃厚ごまだれ」をかけ、３をのせる。