お酢の種類 お酢って何？ お酢の知識を取り入れて上手に使いましょう

原料が違えば、味も香りも違います。
お酢には原料や製造方法によってさまざまな種類があり、穀物酢、米酢、米黒酢、りんご酢など、それぞれに違う味わいがあります。お好みに応じて、またお料理や用途に応じて使い分けてお楽しみください。

穀類を主原料としたお酢

  • 穀物酢
    特徴：
    小麦などの穀物が主原料のすっきりとした味わい
    原材料名：
    穀類（小麦、米、コーン）、アルコール、酒かす
    酸度：
    4.2％
  • 米酢
    特徴：
    お米の甘みとうまみを生かしたまろやかな味わい
    原材料名：
    米、アルコール
    酸度：
    4.5％
  • 純米酢
    特徴：
    国産米だけでつくったまろやかで豊かなコクのある味わい
    原材料名：
    米
    酸度：
    4.5％
  • 純玄米酢
    特徴：
    国産玄米だけでつくった独特の芳醇な味わい
    原材料名：
    玄米
    酸度：
    4.5％
  • 三ツ判山吹R
    特徴：
    熟成した酒粕を使ったミツカン創業時のお酢
    原材料名：
    酒かす
    酸度：
    4.5％
  • 純玄米黒酢
    特徴：
    国産玄米だけを使用した、毎日続けられる、飲みやすいまろやかな酸味
    原材料名：
    玄米
    酸度：
    4.5％

りんご果汁を主原料としたお酢

  • リンゴ酢
    特徴：
    りんご果汁が主原料のフルーティな香り
    原材料名：
    りんご果汁、アルコール
    酸度：
    5.0％
  • 純リンゴ酢
    特徴：
    国産りんご果汁だけでつくったリッチでフルーティなお酢
    原材料名：
    りんご果汁
    酸度：
    4.5％

ぶどう果汁を主原料としたお酢

  • 白ワインビネガー
    特徴：
    ぶどう果汁が主原料のフルーティな香り
    原材料名：
    ぶどう果汁、アルコール
    酸度：
    5.0％
  • バルサミコR
    特徴：
    ぶどう果汁が主原料の豊かな香りと深みのある味
    原材料名：
    ぶどう酢、濃縮ぶどう果汁/酸化防止剤（亜硫酸塩）
    酸度：
    6.0％

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