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おいしい週末ごはん

管理栄養士・牧野直子先生による、いつもの週末をちょっとリッチに見せる食スタイルをご紹介!

第二回 本格派おつまみ「エビと枝豆コーン入り巻き寿司」

エビと枝豆コーン入り巻き寿司【作り方】

[1]調味料Aを混ぜ合わせ、エビと枝豆、コーンと和える。
[2]ごはんにすし酢と金ごまを加えて混ぜる。
[3]ラップの上にのりを広げ、[2]の1/3の分量を上端3cm位あけて広げる。さらに中央にくぼみを作り、[1]の1/3の分量をのせて、巻く。残りも同様に巻く。
[4]一口サイズに切り分ける。

エビと枝豆コーン入り巻き寿司【材料(4人分)】

エビ(下茹でして7mm幅に切る)150g
枝豆(むきみ)1/2カップ
コーン大さじ3
のり3枚
ごはん600g
すし酢大さじ3
金ごま大さじ1
<調味料A>
マヨネーズ大さじ1と1/2
ミツカン金のごまだれ
焙煎荒挽き仕上げ
または、ミツカン金のごまだれ
焙煎ナッツ仕上げ
大さじ1と1/2
カロリー392kcal(1人分)