ブロッコリーといわしの節分マリネ
| 大豆（水煮） | 100g |
|---|---|
| ブロッコリー | 1株 |
| 水菜 | 1/2わ |
| ラディッシュ | 4個 |
| いわし | 4尾 |
| 塩 | 少々 |
| ミツカン金のごまだれ焙煎荒挽き仕上げ または、ミツカン金のごまだれ焙煎ナッツ仕上げ | 大さじ2 |
| ［調味料A] | |
| ワインビネガー | 大さじ1 |
| ミツカン金のごまだれ焙煎粗挽き仕上げ または、ミツカン金のごまだれ焙煎ナッツ仕上げ | 大さじ1 |
| ［調味料B] | |
| ワインビネガー | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
| [1] | ラディッシュは薄切りにする。水菜は4cmの長さに切る。 |
|---|---|
| [2] | いわしは頭をおとして3枚にひらき、塩を少々ふって20分ほどおいたら、キッチンペーパーなどで水気をふきとってから調味料Aに漬けこむ。 |
| [3] | ブロッコリーは小房にわけてさっと茹でたら、熱いうちに調味料Bに漬けこむ。 |
| [4] | 水菜を器に盛りつけたら、その上に[1]と[2]、さらにラディッシュをのせて、金のごまだれをかける。 |
