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06/01/13 |
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近年、節分の頃よく見かけるようになった“恵方巻き”。 数年前までは関西以外の地域ではほとんど知られていなかった“恵方巻き”が、コンビニやスーパーなど、流通各社の大々的な宣伝もあり、ここ数年で急速に全国に広まっています。節分に“恵方巻き”を食べる人が増え、昨年の“恵方巻き”市場は144億円（推定）にまで膨らみました。 今年の節分でも、更に市場が拡大する見込みです。 “恵方巻き”とは、節分に食べる太巻き寿司のこと。「節分の夜にその年の恵方を向いて、家族そろって無言のまま巻き寿司を丸かぶりし（そのため、恵方巻きは「丸かぶりずし」とも言われます）、一年の健康や幸せ、商売繁盛を願う」という関西の伝統的な食習慣のひとつです。 05年2月に行ったミツカングループの調査では、“恵方巻き”を知っている人の割合・認知率は、全国で02年の53％から05年は88％にアップ。“恵方巻き”を実際に食べた人の割合・喫食率は62％で、半数以上の人が節分に“恵方巻き”を食べたという結果でした。 地域別に見ると、“恵方巻き”発祥の地・大阪を含む近畿地区が認知率（96％）、喫食率（85％）ともに最高。 逆に両方とも最低値だったのは首都圏で、認知率82％ 喫食率48％でした。 今回認知率の伸びが大きかった地域は、九州と東北。九州では、04年の認知率68％から05年は91％、 東北では、04年の認知率70％から05年は91％と、1年で急激に認知率が上がっています。
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