開館時間：9：00〜17：00（土日祝日は16:30まで）
ご案内開始時間：9：00〜11：00、 13：00〜16：00（土・日・祝日は、15：30まで）
※一番早い時間が9：00になります。その後は、30分おきにご案内させていただきます。
2月27日（土）〜28日（日）、5月3日（月）〜5月5日（水）は自由見学です。
（自由見学 9:00〜16:30まで 入場受付15:30まで）
所要時間：約1時間
休館日：毎月第3日曜日（3月21日は開館します）、年末年始、臨時休館日：3月14日（日）
お盆：2010年8月12日（木）〜8月16日（月）
3つのゾーンからなるお酢の歴史を体感できます。
このコーナーでは、江戸時代からのお酢づくりに使われたさまざまな道具を展示し、江戸時代からのお酢づくりや樽作りの様子、倉の職人制度や人々の生活を知ることができます。また、半田の粕酢と江戸前のにぎりずしの関わりを、当時のすし屋台を復元して展示するなどして、紹介しています。
昔の酢づくりの道具
江戸前にぎりずし屋台
このコーナーでは、実際にお酢づくりが行われている「醗酵室」を見学できます。醗酵室はお酢づくりでもっとも重要な工程である「酢酸発酵」が行われている場所。お酢のいのちである「味・きき・香り」へのこだわりは、いつの時代もかわることはありません。
第一醗酵室
第三醗酵室
このコーナーでは、健康なくらしづくりに役立つお酢のさまざまな効用や使い方、そして豊富なお料理メニューなどの情報を、映像や展示を通して紹介しています。
お酢の効用コーナー
映像ホール
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