三浦さんのお宅にお邪魔しました！

「レンバイ」で新鮮な野菜を物色したあとは、
鎌倉玉縄地区にお住まいの三浦さんのお宅にお邪魔しました！

山あいの住宅街を入ると、三浦さんのお宅。
お邪魔させてもらうと、食卓の上にはとっても美味しそうな料理の数々が！

旦那さまの仕事柄、海外生活が長かったという三浦さん。
パーティー文化でおもてなしをすることが日常だったため、
現地の料理＋和風のオリジナル料理が得意なんだそう！

お家のパーティーでこんな料理が出たら、かなり嬉しいですね！！

見た目も鮮やかな料理の数々。
中華風湯豆腐の鎌倉野菜のせ、ブロッコリーのシャンテリー、かぶの浅漬けサラダ風、鶏肉のおろしぽんグリル、鎌倉野菜のフレッシュサラダ、海苔が苦手な外国の人向け、サラダ菜巻きのおにぎり･･･どれも色鮮やかで美味しそう〜！！

それぞれを少量ずつお皿に盛りつけ、パーティー仕様の味ぽんプレートのできあがりです！

今回味ぽんでいただいたのは、
まず、中華風湯豆腐の鎌倉野菜のせ。
豆腐を温めて、味ぽん・ザーサイ・ハチミツで作った味ぽんスープと合わせ、それにピーラーで薄く切りそろえた野菜のごま油炒めをのせます。
三浦さんいわく、「中国の屋台料理にこういうのがあるのよ。」とのこと。

次は、ブロッコリーのシャンテリー。ネーミングがオシャレ！
ブロッコリーを1株茹でて、その上に生のブロッコリーとマヨネーズと味ぽんと干し柿を刻んだものを混ぜたソースをかけ、最後に五分立てくらいのホイップクリームをたっぷりと。ソースが二層で楽しめます！彩りはパプリカなどで。

こちらは、かぶの浅漬けサラダ風。
スライスして塩もみし、柚子などと一緒に一晩漬ける。
食べる前に洗って、自家製トマトぽんソース（トマトと味ぽん）をかけて出来上がりです。

そして、これは、鶏肉のおろしぽんグリルです。
お酒を少量振った鶏肉を大根おろしと味ぽんで浸してそのままオーブンでグリルした簡単で豪華なレシピ！お皿に盛ってからさらに大根おろしと先ほども使った＜トマトぽんソース＞をかけて完成です！

そして、野菜をたっぷり！鎌倉野菜のフレッシュサラダです。
とにかく採れたての野菜を盛りだくさん。
オリーブオイルと、今回はゆずぽんでいただきました！

「レシピって言われると、ちょっと苦手なんですけど･･･」
そう言いながら、チャーミングな笑顔ではにかむ三浦さんでした。
本当にごちそうさまでした！

そんな三浦さんの鎌倉野菜を使った料理は下記のサイトで見ることが出来ます。
↓
鎌倉野菜物語
ジモチー（地元民）が紹介する鎌倉の畑で育つ個性ゆたかな野菜たちとそれを取り巻く人々のお話。

さて今回紹介するレシピは中華風湯豆腐の鎌倉野菜のせ。
簡単なのに豪華！そして身体もあったまる！普通の湯豆腐に飽きてしまった方、ぜひお試し下さい！！